Piment fort Antillais
Le piment fort antillais, également appelé "piment oiseau" ou "piment cabri", est une variété de piment très populaire dans les Antilles et d'autres régions tropicales du monde. Cette petite plante produit des fruits très épicés qui sont utilisés pour relever les plats traditionnels de la cuisine antillaise et pour la préparation de sauces piquantes. Le piment fort antillais est également connu pour ses vertus médicinales, notamment pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. Sa culture est relativement facile, ce qui en fait une plante idéale pour les jardiniers débutants et les amateurs de cuisine épicée.
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Plantation |
Le piment fort antillais peut être planté en intérieur ou en extérieur dans un sol bien drainé et fertile, en utilisant des graines ou des plants pré-germés. Les températures idéales pour la plantation sont de 18 à 21 °C. Le piment nécessite un espace de plantation d'environ 45 cm.
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Entretien |
Le piment antillais doit être arrosé régulièrement sans excès pour éviter l'accumulation d'eau dans le sol. Il a besoin d'une exposition à la lumière directe du soleil et d'un sol bien drainé pour se développer correctement. Il peut être fertilisé toutes les deux semaines avec un engrais liquide équilibré pour favoriser une croissance saine.
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Récolte |
Les piments antillais sont prêts à être récoltés lorsqu'ils ont atteint leur taille et leur couleur mûres, généralement après environ 75 jours de la plantation. Ils peuvent être récoltés individuellement ou en coupant les tiges entières. Il est important de porter des gants pour éviter toute irritation de la peau due aux capsaïcinoïdes présents dans les piments.
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Usage médicinal |
Les piments antillais contiennent de la capsaïcine, un composé qui a des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires. Ils peuvent aider à soulager la douleur et l'inflammation associées à des conditions telles que l'arthrite. Les piments forts peuvent également stimuler la digestion et aider à réduire la pression artérielle.
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Usage culinaire |
Les piments forts antillais sont souvent utilisés dans la cuisine antillaise et caribéenne pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats. Ils peuvent être utilisés frais, séchés ou sous forme de poudre dans une variété de plats, notamment les ragoûts, les currys, les sauces et les marinades. Il est important de les utiliser avec prudence, en raison de leur forte teneur en capsaïcinoïdes.
PIMENTFA
Fiche technique
- Famille
- Solanacées
- Nom latin
- Capsicum annuum
- Type de sol
- Bien drainé
Léger - Exposition
- Plein soleil
- Période de semis
- Février - Mars
- Période de plantation
- Mai - Juin
- Arrosage
- Régulier
- Période de floraison
- Juin - Septembre
- Période de récolte
- Juillet - Octobre
- Hauteur
- 50 - 70 cm
- Feuillage
- Persistant
- Rusticité
- Jusqu’à -10 °C
- Origine
- Antilles
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