Périlla pourpre
La périlla pourpre, également connue sous le nom de shiso pourpre, est une plante herbacée annuelle originaire d'Asie du Sud-Est. Cette plante est cultivée pour ses feuilles colorées et aromatiques qui sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique. La périlla pourpre est également utilisée à des fins médicinales traditionnelles en Asie pour traiter diverses affections. Cette plante facile à cultiver peut être plantée dans des jardins, des pots ou des conteneurs et nécessite peu d'entretien pour prospérer.
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Plantation |
La périlla pourpre peut être semée directement en terre à partir de la fin avril, ou bien pré-cultivée en intérieur à partir de mars. Elle pousse mieux dans un sol riche et frais, à mi-ombre ou à l'ombre légère, et est relativement facile à cultiver. Les graines germent en 7 à 14 jours et les plants atteignent leur taille adulte en environ 2 mois.
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Entretien |
La périlla pourpre nécessite un arrosage régulier pour garder le sol frais, mais attention à ne pas trop arroser pour éviter l'asphyxie des racines. Elle n'a pas besoin d'être taillée, mais les fleurs et les graines peuvent être retirées pour favoriser la croissance des feuilles. Elle est résistante aux maladies et aux ravageurs.
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Récolte |
Les feuilles de périlla pourpre peuvent être récoltées à partir de la fin juin ou début juillet jusqu'aux premières gelées. Il est recommandé de ne pas couper plus du tiers des feuilles d'un même plant pour éviter de le fragiliser. Les feuilles peuvent être consommées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure.
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Usage médicinal |
La périlla pourpre est riche en antioxydants et en acides gras essentiels, ce qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires et anti-allergiques. Elle peut aider à réguler le système immunitaire et à réduire les symptômes d'allergies saisonnières.
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Usage culinaire |
Les feuilles de périlla pourpre ont un goût particulier, légèrement épicé et aromatique, et sont utilisées en cuisine asiatique pour parfumer les plats, en particulier les sushis et les rouleaux de printemps. Les feuilles peuvent également être utilisées pour faire du thé ou de l'huile aromatique.
PERILLAPOURPRE
Fiche technique
- Famille
- Lamiacées
- Nom latin
- Perilla frutescens
- Type de sol
- Bien drainé
Riche - Exposition
- Mi-ombre
- Période de semis
- Mars - Mai
- Période de plantation
- Mai - Juin
- Arrosage
- Régulier
- Période de floraison
- Juillet - Septembre
- Période de récolte
- Juin - Octobre
- Hauteur
- 60-90 cm
- Feuillage
- Caduc
- Rusticité
- Jusqu’à -5 °C
- Origine
- Asie de l'Est
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La périlla pourpre, également connue sous le nom de shiso pourpre, est une plante herbacée annuelle originaire d'Asie du Sud-Est. Cette plante est cultivée pour ses feuilles colorées et aromatiques qui sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique. La périlla pourpre est également utilisée à des fins médicinales traditionnelles en Asie pour traiter diverses affections. Cette plante facile à cultiver peut être plantée dans des jardins, des pots ou des conteneurs et nécessite peu d'entretien pour prospérer.