Cardamome
La cardamome, ou Elettaria cardamomum, est une superbe et imposante plante tropicale originaire d'Asie de la famille des Zingibéracées. Non rustique, cette plante se cultive plutôt en véranda ou en appartement sous nos latitudes.
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Plantation |
La cardamome est une plante tropicale qui nécessite un sol riche en matière organique, une exposition ensoleillée et un arrosage régulier. Les graines de cardamome sont semées en pépinière, puis transplantées dans le champ après environ 6 mois.
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Entretien |
La cardamome nécessite un arrosage régulier et un paillage pour conserver l'humidité du sol. Il est également important de tailler les feuilles et les tiges sèches pour stimuler la croissance de la plante.
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Récolte |
Les capsules de cardamome sont récoltées à la main lorsqu'elles sont mûres et de couleur verte pâle. Elles sont ensuite séchées au soleil ou dans un séchoir pour préserver leur saveur.
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Usage médicinal |
La cardamome a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Elle est souvent utilisée pour traiter les troubles digestifs, tels que les ballonnements, les crampes et les nausées.
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Usage culinaire |
La cardamome est une épice couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, tels que les desserts, les boissons, les currys et les ragoûts. Elle peut être utilisée entière ou moulue pour ajouter une saveur douce et parfumée aux plats.
CARDAMOME
Fiche technique
- Famille
- Zingibéracées
- Nom latin
- Elettaria cardamomum
- Type de sol
- Bien drainé
Humide - Exposition
- Mi-ombre
- Période de semis
- Février-Mars
- Période de plantation
- Printemps-Automne
- Arrosage
- Modéré
- Période de floraison
- Juin-Juillet
- Période de récolte
- Août-Septembre
- Hauteur
- Jusqu'à 2,5 mètres
- Feuillage
- Persistant
- Rusticité
- 10 à 15 °C
- Origine
- Bhoutan
Inde
Népal
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