Artichaut Violet de Provence

Variété précoce et productive. Forme conique, petite taille, capitule plus refermé de couleur violette. Récolte légèrement immature.

Description
Détails du produit

Plantation

L'artichaut Violet de Provence se plante généralement au printemps dans un sol riche en matière organique, bien drainé et ensoleillé. Les plants doivent être espacés d'environ un mètre et demi et être arrosés régulièrement pendant la saison de croissance.

Entretien

Pour maintenir une croissance saine, il est important de désherber régulièrement autour des plants et de leur fournir un engrais riche en potassium. Les artichauts doivent également être taillés en hiver pour éliminer les tiges mortes et encourager une nouvelle croissance au printemps.

Récolte

Les artichauts Violet de Provence sont récoltés en été lorsqu'ils ont atteint une taille suffisante et avant que les fleurs ne commencent à s'ouvrir. Les tiges sont coupées juste au-dessus de la base pour encourager la croissance de nouveaux bourgeons.

Usage médicinal

Les artichauts contiennent des antioxydants, de la vitamine C, de l'acide folique et des fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la digestion, la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.

Usage culinaire

Les artichauts Violet de Provence sont souvent utilisés dans les plats méditerranéens tels que la salade d'artichauts, les ragoûts et les pizzas. Les feuilles sont également utilisées pour faire du thé d'artichaut, une boisson riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires.

Référence ARTICHAUTVP

Fiche technique