Périlla de Corée à Larges Feuilles
Cette variété produit des feuilles de couleur vert clair sur les deux faces et offre une saveur douce de basilic et de menthe. Elle est très appréciée dans la cuisine asiatique.
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Plantation |
La Périlla de Corée à Larges Feuilles peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. Les graines peuvent être semées directement dans le sol à la fin du printemps, lorsque tout risque de gel est passé, ou à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant la date prévue de la plantation. La plante préfère un sol humide, bien drainé et riche en nutriments, ainsi qu'une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée.
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Entretien |
Pour une croissance optimale, la Périlla de Corée à Larges Feuilles nécessite un arrosage régulier et une fertilisation tous les mois environ. Il est important de retirer les mauvaises herbes autour de la plante pour éviter la concurrence des nutriments. La taille régulière des branches et des feuilles favorisera la croissance des nouvelles feuilles et maintiendra la plante compacte.
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Récolte |
Les feuilles de la Périlla de Corée à Larges Feuilles peuvent être récoltées dès que la plante atteint environ 15 cm de hauteur. Les feuilles sont meilleures lorsqu'elles sont récoltées avant la floraison. Les feuilles peuvent être coupées individuellement ou les branches entières peuvent être coupées.
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Usage médicinal |
La Périlla de Corée à Larges Feuilles est riche en composés bénéfiques pour la santé, tels que les acides gras oméga-3 et l'acide rosmarinique, qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antiallergiques. Elle est utilisée en médecine traditionnelle asiatique pour traiter l'asthme, les allergies, les douleurs articulaires et d'autres affections.
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Usage culinaire |
Les feuilles de la Périlla de Corée à Larges Feuilles ont un goût unique, légèrement épicé et mentholé, et sont souvent utilisées dans la cuisine coréenne et japonaise. Elles peuvent être utilisées pour aromatiser les plats de viande, de poisson ou de légumes, et sont également utilisées dans les salades et les soupes. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées, et les graines sont également comestibles et sont souvent utilisées pour faire de l'huile.
PERILLACLF
Fiche technique
- Famille
- Lamiacées
- Nom latin
- Perilla frutescens var. crispa
- Type de sol
- Bien drainé
Frais - Exposition
- Mi-ombre
Plein soleil - Période de semis
- Mars à mai
- Période de plantation
- Mai à juin
- Arrosage
- Régulier
- Période de floraison
- Août à octobre
- Période de récolte
- Août à octobre
- Hauteur
- 30 à 60 cm
- Feuillage
- Caduc
- Rusticité
- Jusqu’à -10°C
- Origine
- Asie
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Cette variété produit des feuilles de couleur vert clair sur les deux faces et offre une saveur douce de basilic et de menthe. Elle est très appréciée dans la cuisine asiatique.