Carvi

Le Carvi est une plante herbacée de la famille des Apiacées originaire d'Europe et d'Asie occidentale, qui est cultivée pour ses graines aromatiques utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. La plante peut atteindre une hauteur de 60 à 90 cm et produit de petites fleurs blanches ou roses en ombelles. Elle est également utilisée en tant que plante mellifère pour les abeilles.

Description
Détails du produit

Plantation

Le carvi préfère un sol léger, frais et bien drainé et une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Les graines de carvi peuvent être semées directement en place au printemps ou en automne.

Entretien

Il est important de maintenir le sol humide pendant la période de croissance. L'utilisation d'un paillis peut aider à retenir l'humidité. La taille n'est pas nécessaire, mais il est conseillé de pincer les tiges pour favoriser la ramification.

Récolte

Les graines de carvi sont récoltées lorsque les ombelles sont sèches et commencent à se décomposer. Il est recommandé de couper les ombelles et de les faire sécher dans un endroit sec et ventilé pendant quelques jours. Les feuilles peuvent également être récoltées et utilisées fraîches ou séchées.

Usage médicinal

Le carvi est connu pour ses propriétés digestives et carminatives. Il peut aider à soulager les flatulences, les ballonnements et les coliques. Il est également utilisé pour stimuler l'appétit et favoriser la lactation chez les femmes allaitantes.

Usage culinaire

Les graines de carvi sont souvent utilisées comme épice dans les plats salés tels que les soupes, les ragoûts et les pains. Les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades ou utilisées pour aromatiser les plats. Le carvi est également utilisé dans la fabrication de liqueurs telles que le kümmel et l'aquavit.

Référence CARVI

Fiche technique