Anis vert
L'anis vert est une plante herbacée aromatique originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie occidentale, appartenant à la famille des Apiaceae. Elle est cultivée depuis des siècles pour ses graines aromatiques, utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives et carminatives. L'anis vert est une plante annuelle qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur, avec des feuilles finement découpées et des fleurs blanches ou roses disposées en ombelles. Elle se cultive facilement dans les jardins et peut être utilisée fraîche ou séchée pour parfumer les plats ou les boissons.
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Plantation |
L'anis vert peut être semé directement en pleine terre ou en pot à partir de mars-avril. Il préfère les sols riches, bien drainés et ensoleillés. Les semis doivent être espacés de 25 cm en tous sens.
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Entretien |
L'anis vert nécessite peu d'entretien, il suffit de le maintenir humide en période de sécheresse et de le protéger des mauvaises herbes. Il est également conseillé de le tuteurer pour éviter qu'il ne se couche.
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Récolte |
La récolte des graines d'anis vert peut s'effectuer environ 3 mois après la plantation, lorsque les tiges commencent à se dessécher. Il est conseillé de couper les tiges et de les faire sécher la tête en bas dans un endroit sec et aéré.
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Usage médicinal |
L'anis vert possède des propriétés antispasmodiques, expectorantes et carminatives. Il est notamment utilisé pour soulager les troubles digestifs, les flatulences et les douleurs abdominales. Il peut également être utilisé en infusion pour favoriser la lactation chez les femmes allaitantes.
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Usage culinaire |
L'anis vert est largement utilisé en cuisine pour parfumer les desserts, les boissons et les plats salés. Il est notamment présent dans les pains d'épices, les anis bredele, les apéritifs anisés et les plats de poisson. Ses feuilles peuvent également être utilisées comme aromate dans les salades et les sauces.
ANISVERT
Fiche technique
- Famille
- Apiacées
- Nom latin
- Pimpinella anisum
- Type de sol
- Bien drainé
Riche - Exposition
- Plein soleil
- Période de semis
- Mars-Avril
- Période de plantation
- Printemps
- Arrosage
- Modéré
- Période de floraison
- Juin-Août
- Période de récolte
- Juillet-Septembre
- Hauteur
- Jusqu’à 50 cm
- Feuillage
- Caduc
- Rusticité
- Jusqu’à -5 °C
- Origine
- Bassin méditerranéen
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L'anis vert est une plante herbacée aromatique originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie occidentale, appartenant à la famille des Apiaceae. Elle est cultivée depuis des siècles pour ses graines aromatiques, utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives et carminatives. L'anis vert est une plante annuelle qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur, avec des feuilles finement découpées et des fleurs blanches ou roses disposées en ombelles. Elle se cultive facilement dans les jardins et peut être utilisée fraîche ou séchée pour parfumer les plats ou les boissons.