Papalo
Le papalo, également appelé "papaloquelite", est une plante aromatique originaire d'Amérique centrale et du Sud. Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques, qui ont une saveur forte et piquante similaire à celle du coriandre. Elle est souvent utilisée en cuisine mexicaine pour aromatiser les plats traditionnels.
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Plantation |
Le papalo peut être planté à partir de graines ou de boutures au printemps, après tout risque de gel. Il pousse mieux dans un sol bien drainé et fertile, avec une exposition au soleil ou à mi-ombre. Les plants de papalo ont besoin d'un espace suffisant pour se développer, donc il est recommandé de les espacer d'environ 30 à 45 cm.
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Entretien |
Le papalo nécessite un arrosage régulier, en particulier pendant les périodes de sécheresse. Il peut être taillé pour stimuler la croissance et pour éviter qu'il ne devienne trop grand et désordonné. La plante n'a généralement pas besoin d'être fertilisée, car elle préfère les sols pauvres à moyennement riches.
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Récolte |
Les feuilles et les tiges de papalo peuvent être récoltées tout au long de l'été, jusqu'à l'automne. Il est recommandé de cueillir les feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres, avant qu'elles ne deviennent trop dures et fibreuses. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
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Usage médicinal |
Le papalo est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Il est également réputé pour aider à soulager les maux d'estomac et les troubles digestifs, ainsi que pour favoriser la circulation sanguine. Certaines études ont suggéré que le papalo peut avoir des effets antioxydants et antimicrobiens, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.
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Usage culinaire |
Le papalo est une plante très appréciée dans la cuisine mexicaine, où il est souvent utilisé comme condiment pour les plats tels que les tacos, les tamales et les quesadillas. Ses feuilles ont une saveur forte et épicée, qui rappelle celle du coriandre et de l'estragon. Le papalo peut également être utilisé pour parfumer les soupes, les salades et les sauces, ou pour garnir les plats de viande et de poisson.
PAPALO
Fiche technique
- Famille
- Astéracées
- Nom latin
- Porophyllum ruderale
- Type de sol
- Bien drainé
- Exposition
- Plein soleil
- Période de semis
- Mai-Juin
- Période de plantation
- Juin-Juillet
- Arrosage
- Modéré
- Période de floraison
- Juillet-Septembre
- Période de récolte
- Juillet-Octobre
- Hauteur
- 1-2 m
- Feuillage
- Caduc
- Rusticité
- Jusqu’à -5 °C
- Origine
- Amérique du Sud
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Le papalo, également appelé "papaloquelite", est une plante aromatique originaire d'Amérique centrale et du Sud. Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques, qui ont une saveur forte et piquante similaire à celle du coriandre. Elle est souvent utilisée en cuisine mexicaine pour aromatiser les plats traditionnels.