Sauge Officinale

Vivace aromatique et médicinale. Son parfum citronné, camphré et peu amer fait qu'elle est souvent utilisée dans les marinades et charcuteries.

Description
Détails du produit

Plantation

La sauge officinale est une plante vivace qui pousse bien dans un sol bien drainé et en plein soleil. Elle peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. Les graines doivent être semées en automne ou au début du printemps, tandis que les boutures peuvent être prises en été.

Entretien

La sauge a besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse. Elle ne nécessite pas beaucoup de fertilisation, mais elle peut bénéficier d'un engrais à libération lente appliqué au début du printemps. Il est important de tailler régulièrement la sauge pour éviter qu'elle ne devienne trop ligneuse et pour stimuler la croissance de nouvelles feuilles.

Récolte

Les feuilles de sauge peuvent être récoltées à tout moment de l'année, mais elles sont généralement les plus aromatiques avant la floraison. Pour récolter, il suffit de couper les tiges avec des ciseaux, en prenant soin de ne pas prélever plus d'un tiers de la plante à la fois. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure.

Usage médicinal

La sauge a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Elle est souvent utilisée pour soulager les maux de gorge, les douleurs menstruelles, les bouffées de chaleur et les symptômes de la ménopause. La sauge peut également aider à stimuler l'appétit et à soulager les douleurs digestives.

Usage culinaire

La sauge est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser les viandes, les sauces et les plats à base de légumes. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée. La sauge est également un ingrédient clé dans la préparation de la célèbre sauce à la sauge et au beurre pour accompagner les pâtes

Référence SAUGEOFF

Fiche technique