Aneth officinale

L'aneth officinale est une plante aromatique annuelle très appréciée en cuisine pour son parfum délicat et son goût anisé. Elle est originaire d'Asie et est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde. En plus de ses utilisations culinaires, elle est également connue pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses effets antispasmodiques et carminatifs. Elle est facile à cultiver et peut être plantée en pot ou en pleine terre.

Description
Détails du produit

Plantation

L'aneth officinale est facile à cultiver et peut être semé directement en pleine terre ou en pot. Il préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Les graines peuvent être semées de mars à septembre.

Entretien

L'aneth est une plante facile à entretenir. Elle a besoin d'un arrosage régulier mais modéré et d'une fertilisation légère. Il est important de tailler régulièrement les tiges pour éviter la montée en graine et encourager une production continue de feuilles.

Récolte

Les feuilles d'aneth peuvent être récoltées dès que la plante a atteint une hauteur de 15 à 20 cm. Les fleurs et les graines peuvent également être récoltées pour leur utilisation culinaire ou médicinale.

Usage médicinal

L'aneth est connu pour ses propriétés carminatives, c'est-à-dire qu'il aide à soulager les flatulences et les ballonnements. Il peut également aider à stimuler l'appétit et à soulager les nausées. L'huile essentielle d'aneth est également utilisée en aromathérapie pour soulager les douleurs menstruelles.

Usage culinaire

L'aneth est souvent utilisé dans les plats de poisson et de fruits de mer, ainsi que dans les salades et les soupes. Il est également utilisé pour aromatiser les cornichons et les légumes marinés. L'aneth peut également être utilisé pour préparer une infusion ou une décoction pour ses propriétés médicinales.

Référence ANETHOFF

Fiche technique