Sarriette Vivace
La sarriette vivace ou sarriette des montagnes est une aromatique et médicinale, à la saveur piquante et poivrée, moins forte que la sarriette d'été. Récolte : Juillet à Octobre.
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Plantation |
La sariette vivace est une plante facile à cultiver et peut être plantée dans n'importe quel sol bien drainé. Elle préfère cependant les sols calcaires et ensoleillés. Les graines peuvent être semées en pleine terre au printemps ou en automne, ou bien les plants peuvent être achetés en jardinerie et transplantés au printemps.
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Entretien |
La sariette est une plante résistante qui ne nécessite pas beaucoup d'entretien. Elle doit être arrosée régulièrement mais ne doit pas être trop arrosée car elle n'aime pas l'humidité stagnante. Elle peut être taillée pour maintenir une belle forme et pour favoriser la ramification.
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Récolte |
Les feuilles de sariette peuvent être récoltées tout au long de l'année, mais sont les plus aromatiques avant la floraison. Pour une saveur plus intense, il est recommandé de les récolter le matin, après la rosée et avant que le soleil ne soit trop fort.
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Usage médicinal |
La sariette a des propriétés antiseptiques, antifongiques et expectorantes. Elle est souvent utilisée pour traiter les infections des voies respiratoires, les maux de gorge et les infections intestinales. Elle est également connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
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Usage culinaire |
La sariette est une herbe aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour aromatiser les viandes, les poissons, les légumes et les soupes. Elle peut également être utilisée dans les marinades, les sauces et les plats à base d'œufs. Elle se marie très bien avec le thym, le romarin et le laurier.
SARRIETTEVIV
Fiche technique
- Famille
- Lamiacées
- Nom latin
- Satureja montana
- Type de sol
- Bien drainé
Sec - Exposition
- Mi-ombre
Plein soleil - Période de semis
- Mars à mai
- Période de plantation
- Mai à juin
- Arrosage
- Faible
- Période de floraison
- Juillet à septembre
- Période de récolte
- Juillet à septembre
- Hauteur
- 20 à 40 cm
- Feuillage
- Persistant
- Rusticité
- Jusqu’à -20 °C
- Origine
- Europe
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La sarriette vivace ou sarriette des montagnes est une aromatique et médicinale, à la saveur piquante et poivrée, moins forte que la sarriette d'été. Récolte : Juillet à Octobre.